Saint-Nectaire fermier médaillé entier

La spécialité du Buron, nous travaillons le Saint-Nectaire de père en fils depuis l'installation de Jean Dischamp en 1904 en Auvergne. L’affinage d'un Saint-Nectaire du Buron commence à 5-7 jours lorsqu’il quitte la ferme de nos producteurs et franchit le seuil de nos caves enterrées pour une retraite loin de toute agitation. C'est là, pendant plusieurs semaines, qu'il sera l’objet d’attentions particulières par nos Maîtres Affineurs. Brossé, salé, lavé, sondé, retourné, affiné parfois dans plusieurs caves à différentes températures, le Saint-Nectaire du Buron passera jusqu’à 15 fois entre les mains de nos Maîtres Affineurs. Grâce au temps, à l’ambiance des caves, à nos soins quotidiens et à notre savoir-faire, chaque Saint-Nectaire qui sort de notre fromagerie est à son pinacle gustatif. Affinage minimum 28 jours

Vendu à la pièce avec poids moyen d'environ 1.6kg 

Ingrédients : Lait cru (origine : France) – Sel – Ferments lactiques & d'affinage – Présure.

Allergènes : lait.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Énergie : 377 kcal / 1507kJ / Matières grasses : 29g dont acides gras saturés : 19g / Glucides : 1,2g dont sucres : 0.5g / Protéines : 22g / Sel : 1.5g

Accord vin : Vin rouge sec du vignoble de la Loire comme un bon Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge, un Saint-Pourçain rouge, un Puy-de-Dôme rouge, ou un côtes d'Auvergne rouge

Vos commandes sont expédiées chaque mercredi (à l'exception des jours fériés tombant un mercredi). Elles peuvent être livrées dès le lendemain de l'expédition. Un numéro de suivi vous sera communiqué. Vos commandes sont limitées à 10kg afin de respecter les dimensions maximales des colis gérés par Chronofresh (60x40x40cm).