Quart de bleu d'Auvergne fermier

Le Bleu d’Auvergne est né au milieu du XIXème siècle de la passion d’un fermier. Il imagina ensemencer le lait avec la moisissure bleue qui se formait sur du pain de seigle et percer les pains de caillés avec une aiguille. L’air pénétrant dans les fromages fit le reste. Le Bleu d’Auvergne tire son goût généreux et rustique de ce respect d’une tradition de fabrication et d’affinage de plus de 150 ans.

Notre Bleu d'Auvergne AOP est d'appellation fermière : ce qui veut dire qu’il est fabriqué par le producteur du début à la fin. Et c'est ensuite que nous apportons notre savoir-faire de Maitre Affineur : quand le Bleu d'Auvergne arrive dans nos caves nous continuons l'affinage pendant 4 à 8 semaines dans une ambiance froide (4°C). C'est cet affinage à froid qui permet d'accentuer l’onctuosité et d'intensifier le goût. 

Le Bleu d'Auvergne est un fromage à la fois fort et harmonieux, apprécié pour son parfum, ses saveurs rappelant les champignons sauvages, la crème et les sous-bois. Sa texture fondante et onctueuse lui confère une personnalité unique, qui s'améliore avec le temps et la température, comme pour un grand vin.

Vendu en quart soit environ 650g

Ingrédients : Lait cru  (origine : France)  – Sel – Ferments lactiques & d'affinage – Présure.

Allergènes : lait.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Énergie : 341 kcal / 1410kJ / Matières grasses : 28g dont acides gras saturés : 19g / Glucides : 1,4g dont sucres : 1.4g / Protéines : 20g / Sel : 3g

Accord vin : Un vin blanc d'Auvergne, dans lequel on peut retrouver des saveurs de noix, essayez les vignobles des coteaux de Laps !

Vos commandes sont expédiées chaque mercredi (à l'exception des jours fériés tombant un mercredi). Elles peuvent être livrées dès le lendemain de l'expédition. Un numéro de suivi vous sera communiqué. Vos commandes sont limitées à 10kg afin de respecter les dimensions maximales des colis gérés par Chronofresh (60x40x40cm).