1kg de Cantal entre-deux fermier

Né sur les pâturages volcaniques du Puy Mary (le plus haut stratovolcan d'Europe) dans le Cantal et fabriqué à partir de lait cru de vache, ce fromage à pâte non cuite subit deux pressages et une salaison minutieuse. C'est un poids lourd ! Il se présente sous la forme d'un cylindre imposant d’environ 40 centimètres de diamètre et autour de 40 kilogrammes.

Pour donner naissance à une meule moyenne de 40 kilogrammes, il faut pas moins de 400 litres de lait ! 

À la dégustation, le Cantal révèle une éventail de sensations qui évoluent avec sa durée d'affinage. Le Cantal Entre Deux, affiné de 90 à 120 jours, présente des saveurs prononcées, offrant un équilibre subtil entre intensité et raffinement.

Vendu par portions d'1kg

Ingrédients : Lait  (origine : France) cru – Sel – Ferments lactiques & d'affinage – Présure. Allergènes : lait.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Énergie : 372 kcal / 1544kJ / Matières grasses : 22g dont acides gras saturés : 18g / Glucides : 1,5g dont sucres : 1.5g / Protéines : 24g / Sel : 2g

Accord vin : Le vignoble de Boudes et le Cantal ont le point commun de pouvoir être produit dans le Puy de Dôme, alors nous vous conseillons un vin blanc de ce vignoble pour déguster votre Cantal !

Vos commandes sont expédiées chaque mercredi (à l'exception des jours fériés tombant un mercredi). Elles peuvent être livrées dès le lendemain de l'expédition. Un numéro de suivi vous sera communiqué. Vos commandes sont limitées à 10kg afin de respecter les dimensions maximales des colis gérés par Chronofresh (60x40x40cm).