1kg de Salers

L’AOP salers est un fromage exclusivement fermier. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier dans un récipient en bois : la gerle. C’est un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, à la croûte sèche, épaisse et fleurie. 

Autrefois, au printemps, les troupeaux montaient en estive. Les hommes qui les accompagnaient, vivaient dans une bâtisse isolée appelée buron, c’est de ce même buron que vient le nom de notre société. C’est là que pendant plusieurs mois, le buronnier organisait sa vie autour du troupeau, entre la traite et la fabrication du salers. Le vacher était le pivot de cette petite société qui, du printemps à l’automne, partageait le même buron dans un complet isolement.

Vendu en portions de 1kg

Ingrédients : Lait (origine : France) cru – Sel – Ferments lactiques & d'affinage – Présure. Allergènes : lait.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour une portion de 100g : Énergie : 372 kcal / 1544kJ / Matières grasses : 22g dont acides gras saturés : 18g / Glucides : 1.5g dont sucres : 1.5g / Protéines : 24g / Sel : 2g

Accord vin : Nous recommandons un vin blanc sec 100% chardonnay des Côtes d’Auvergne.

Vos commandes sont expédiées chaque mercredi (à l'exception des jours fériés tombant un mercredi). Elles peuvent être livrées dès le lendemain de l'expédition. Un numéro de suivi vous sera communiqué. Vos commandes sont limitées à 10kg afin de respecter les dimensions maximales des colis gérés par Chronofresh (60x40x40cm).